Especial de Festas

Massa Com Tender e Molho de Abacaxi

Ingredientes

  • 1 embalagem de MACARRÃO TIPO CASEIRO COM OVOS DONA BENTA GRAVATA
  • 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi concentrado
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (chá) de mostarda em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 colher (chá) de cravo-da-índia moído
  • 600 g de tender
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Cereja em conserva escorrida para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela, junte o suco de abacaxi, o açúcar mascavo, a mostarda, o gengibre e o cravo, misture. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe, mexendo até dissolver o açúcar. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Com um garfo, faça vários furos no tender, coloque numa tigela e regue com a mistura do suco de abacaxi.

Deixe o tender nessa mistura por 1 horas, regando e virando para absorver o tempero. Embrulhe-o em papel alumínio, ponha sobre uma grade e coloque numa assadeira. Asse por 1 hora. Reserve a mistura de suco de abacaxi (marinada).

Retire do forno e desembrulhe. Com uma faca afiada, faça cortes na superfície, formando quadrados com cerca de 2,5 cm, e espete os cravos. Aumente a temperatura do forno para 220ºC e asse por mais 30 minutos, regando com a marinada.

Retire do forno e reserve o tender numa travessa. Depois de frio, desfie a carne.
Na assadeira coloque o restante da marinada, o suco de limão, 3 fatias de abacaxi escorridas e bem picadas e o amido de milho dissolvido na água.

Leve ao fogo brando, deixe aquecer e, raspando a assadeira com uma colher, cozinhe por alguns minutos, até obter um molho homogêneo. Reserve.
Prepare o MACARRÃO TIPO CASEIRO COM OVOS DONA BENTA GRAVATA conforme as instruções da embalagem.
Junte a massa ao tender desfiado e ao molho. Decore com as rodelas de abacaxi e as cerejas.

  • Tempo de Preparo: 50 minutos
  • Rendimento: 8 porções
  • Dica: Adicione 3 colheres (chá) de rum à mistura de suco de abacaxi.
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